Mushroom White Bean Breakfast Hash
- 40分
- ≈ €2.25
- 2 人分
- かんたん
マッシュルーム、白いんげん豆、ほうれん草を組み合わせた、普段の夕食に作りやすいヴィーガン料理です。
2人分・1人あたりの目安です。アレルギーがある場合は表示を確認してください。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 計算方法と出典.
調理器具
- コンロ
下ごしらえ
1
じゃがいもを洗い、 皮や硬い端を除き、 1cm角に切ります
じゃがいもを洗い、 皮や硬い端を除き、 1cm角に切ります。 玉ねぎの皮をむいて半分に切り、 細かいさいの目にします。
調理
2
トマトを洗い、 硬いへたを除いて小さく切ります
トマトを洗い、 硬いへたを除いて小さく切ります。 マッシュルームを湿らせた布で拭き、 5mm幅に切ります。
3
白いんげん豆をざるにあけてすすぎ、 十分に水を切ります
白いんげん豆をざるにあけてすすぎ、 十分に水を切ります。 ほうれん草を洗って水を切り、 大きな葉は粗く刻みます。
4
じゃがいもを鍋に入れ、 かぶる程度の水道水を加えて沸騰させます
じゃがいもを鍋に入れ、 かぶる程度の水道水を加えて沸騰させます。 弱めの火で10分、 フォークがすっと通るまでゆで、 湯を切ります。
5
フライパンで菜種油を中火で熱します
フライパンで菜種油を中火で熱します。 玉ねぎ, マッシュルームを加え、 ときどき混ぜながら7分。
6
柔らかく軽く色づくまで炒めます
柔らかく軽く色づくまで炒めます。 同じフライパンにじゃがいもを加え、 混ぜながら6分。
7
火が通るまで炒めます
火が通るまで炒めます。 火を弱め、 スモークパプリカを加えて30秒だけ混ぜ、 香りを出します。
8
焦がさないようにします
焦がさないようにします。 同じフライパンに白いんげん豆, トマトを加え、 混ぜながら3分。
9
火が通るまで炒めます 続き
火が通るまで炒めます。 ほうれん草を加えて混ぜ、 葉がしんなりするまでさらに2分加熱します。
10
ここでヨウ素添加塩
ここでヨウ素添加塩, 黒こしょうを加えて味を調え、 盛り付け前によく混ぜます。
仕上げ
11
出来上がったじゃがいも
出来上がったじゃがいも, マッシュルーム, 白いんげん豆, 玉ねぎ, ほうれん草, トマトを人数分に均等に分け、 すぐにいただきます。
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