Mushroom White Bean Breakfast Hash
- 40분
- ≈ €2.25
- 2 인분
- 쉬움
양송이버섯, 흰콩 및 시금치을 조합한, 일상적인 저녁에 만들기 쉬운 비건 요리예요.
2인분 기준 1인 추정치입니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
조리 도구
- 레인지
준비
1
감자를 씻고 껍질이나 단단한 끝을 제거한 뒤 1cm 크기로 깍둑썰기합니다
감자를 씻고 껍질이나 단단한 끝을 제거한 뒤 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다.
조리
2
토마토를 씻고 단단한 꼭지 부분을 제거한 뒤 작게 깍둑썰기합니다
토마토를 씻고 단단한 꼭지 부분을 제거한 뒤 작게 깍둑썰기합니다. 젖은 천으로 양송이버섯을 닦고 5mm 두께로 썹니다.
3
흰콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다
흰콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다. 시금치를 씻어 물기를 빼고 큰 잎은 굵게 썹니다.
4
감자를 냄비에 넣고 잠길 정도로 수돗물을 붓습니다
감자를 냄비에 넣고 잠길 정도로 수돗물을 붓습니다. 끓인 뒤 10분 약하게 삶아 포크가 쉽게 들어가면 물을 뺍니다.
5
팬에 유채유를 중불로 달굽니다
팬에 유채유를 중불로 달굽니다. 양파, 양송이버섯을 넣고 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 7분 저으며 볶습니다.
6
같은 팬에 감자를 넣고 속까지 익도록 6분 저으며 볶습니다
같은 팬에 감자를 넣고 속까지 익도록 6분 저으며 볶습니다.
7
불을 줄이고 훈연 파프리카 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다
불을 줄이고 훈연 파프리카 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다.
8
짙게 타지 않게 합니다
짙게 타지 않게 합니다. 같은 팬에 흰콩.
9
토마토를 넣고 속까지 익도록 3분 저으며 볶습니다
토마토를 넣고 속까지 익도록 3분 저으며 볶습니다. 시금치를 섞고 잎이 숨 죽을 때까지 2분 더 익힙니다.
10
지금 요오드 소금
지금 요오드 소금, 후추으로 간하고 담기 전에 잘 섞습니다.
마무리
11
완성한 감자
완성한 감자, 양송이버섯, 흰콩, 양파, 시금치, 토마토를 인원수에 맞게 나누어 바로 냅니다.
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