버섯 흰콩 아침 볶음
- 40분
- ≈ €2.25
- 2 인분
- 쉬움
주재료: 양송이버섯, 흰콩, 시금치 및 토마토. 2인분 기준 예상 조리 시간은 약 40분입니다.
1인분 기준 추정치이며 인분 수를 바꿔도 같습니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
조리 도구
- 레인지
준비
감자를 씻고 껍질이나 단단한 끝을 제거한 뒤 1cm 크기로 깍둑썰기합니다
감자를 씻고 껍질이나 단단한 끝을 제거한 뒤 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다.
조리
토마토를 씻고 단단한 꼭지 부분을 제거한 뒤 작게 깍둑썰기합니다
토마토를 씻고 단단한 꼭지 부분을 제거한 뒤 작게 깍둑썰기합니다. 젖은 천으로 양송이버섯을 닦고 5mm 두께로 썹니다.
흰콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다
흰콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다. 시금치를 씻어 물기를 빼고 큰 잎은 굵게 썹니다.
감자를 냄비에 넣고 잠길 정도로 수돗물을 붓습니다
감자를 냄비에 넣고 잠길 정도로 수돗물을 붓습니다. 끓인 뒤 10분 약하게 삶아 포크가 쉽게 들어가면 물을 뺍니다.
팬에 유채유를 중불로 달굽니다
팬에 유채유를 중불로 달굽니다. 양파, 양송이버섯을 넣고 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 7분 저으며 볶습니다.
같은 팬에 감자를 넣고 속까지 익도록 6분 저으며 볶습니다
같은 팬에 감자를 넣고 속까지 익도록 6분 저으며 볶습니다.
불을 줄이고 훈연 파프리카 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다
불을 줄이고 훈연 파프리카 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다.
짙게 타지 않게 합니다
짙게 타지 않게 합니다. 같은 팬에 흰콩.
토마토를 넣고 속까지 익도록 3분 저으며 볶습니다
토마토를 넣고 속까지 익도록 3분 저으며 볶습니다. 시금치를 섞고 잎이 숨 죽을 때까지 2분 더 익힙니다.
지금 요오드 소금
지금 요오드 소금, 후추으로 간하고 담기 전에 잘 섞습니다.
마무리
완성한 감자
완성한 감자, 양송이버섯, 흰콩, 양파, 시금치, 토마토를 인원수에 맞게 나누어 바로 냅니다.
다른 비건 레시피
레시피 출처: VegPlan · https://vegplan.app/ko/vegan-recipes/mushroom-white-bean-breakfast-hash
