병아리콩 시금치 샥슈카
- 35분
- ≈ €1.91
- 2 인분
- 쉬움
주재료: 병아리콩, 시금치, 빨간 파프리카 및 양파. 2인분 기준 예상 조리 시간은 약 35분입니다.
1인분 기준 추정치이며 인분 수를 바꿔도 같습니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
조리 도구
- 레인지
준비
병아리콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다
병아리콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다. 빨간 파프리카를 씻어 꼭지와 씨를 제거하고 1cm 크기로 썹니다.
조리
양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다
양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다.
마늘의 껍질을 벗기고 곱게 다집니다
마늘의 껍질을 벗기고 곱게 다집니다. 시금치를 씻어 물기를 빼고 큰 잎은 굵게 썹니다.
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다. 양파, 빨간 파프리카를 넣고 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 6분 저으며 볶습니다.
불을 줄이고 마늘
불을 줄이고 마늘, 큐민 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다.
짙게 타지 않게 합니다
짙게 타지 않게 합니다. 냄비에 껍질 벗긴 토마토 통조림을 넣고 잘 섞습니다.
끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 8분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다
끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 8분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다.
냄비에 병아리콩을 넣고 잘 섞습니다
냄비에 병아리콩을 넣고 잘 섞습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 5분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다.
시금치를 섞고 잎이 숨 죽을 때까지 2분 더 익힙니다
시금치를 섞고 잎이 숨 죽을 때까지 2분 더 익힙니다. 지금 요오드 소금, 후추으로 간하고 담기 전에 잘 섞습니다.
마무리
완성한 병아리콩
완성한 병아리콩, 시금치, 빨간 파프리카를 인원수에 맞게 나누어 바로 냅니다.
다른 비건 레시피
레시피 출처: VegPlan · https://vegplan.app/ko/vegan-recipes/chickpea-spinach-shakshuka
