Mushroom White Bean Breakfast Hash
- 40 min
- ≈ € 2,25
- 2 porções
- Fácil
cogumelos, feijão branco e espinafres: uma combinação vegana simples para o jantar.
Estimativas por porção para 2 pessoas. Confira os rótulos em caso de alergia. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo e fontes.
Utensílios
- fogão
Preparar
Lavar batatas
Lavar batatas, descascar ou retirar as pontas duras e cortar em cubos de 1 cm. Descascar e cortar cebola ao meio, depois em cubinhos.
Cozinhar
Lavar tomates
Lavar tomates, retirar a parte dura do pé e cortar em cubinhos. Limpar cogumelos com um pano húmido e cortar em fatias de 5 mm.
Escorrer feijão branco num coador
Escorrer feijão branco num coador, passar por água e escorrer bem. Lavar espinafres e escorrer bem; picar grosseiramente as folhas grandes.
Colocar batatas num tacho e cobrir com água
Colocar batatas num tacho e cobrir com água. Ferver e cozer suavemente 10 minutos até um garfo entrar facilmente; escorrer.
Aquecer óleo de colza numa frigideira em lume médio
Aquecer óleo de colza numa frigideira em lume médio. Juntar cebola, cogumelos e saltear 7 minutos.
Mexendo
Mexendo, até ficar macio e ligeiramente dourado. Juntar batatas à mesma frigideira e saltear 6 minutos.
Mexendo continuar
Mexendo, até cozinhar; Baixar o lume Juntar paprica fumada e mexer apenas 30 segundos até libertar aroma.
Sem deixar escurecer
Sem deixar escurecer. Juntar feijão branco, tomates à mesma frigideira e saltear 3 minutos.
Mexendo finalizar
Mexendo, até cozinhar. Envolver espinafres e cozinhar mais 2 minutos.
Até as folhas murcharem
Até as folhas murcharem. Temperar agora com sal iodado, pimenta-preta e misturar bem antes de servir.
Finalizar
Distribuir batatas
Distribuir batatas, cogumelos, feijão branco, cebola, espinafres, tomates prontos pelas porções e servir de imediato.
