Pasta mit Spinat-Erbsen-Pesto
- 24 Min
- ≈ 1,91 €
- 2 Portionen
- Einfach
TK-Erbsen, Blattspinat und Weiße Bohnen: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
- Mixer
Vorbereiten
Weiße Bohnen abspülen
Weiße Bohnen abspülen, Knoblauch hacken und Zitrone auspressen. Erbsen für später beiseitestellen.
Kochen
Das Leitungswasser aufkochen
Das Leitungswasser aufkochen. Vollkornpasta 9–11 Minuten bissfest kochen; die beiseitegestellten Erbsen in den letzten 3 Minuten mitgaren.
Übrige Erbsen
Übrige Erbsen, Spinat, Bohnen, Knoblauch, Hefeflocken, Zitronensaft, Olivenöl und Pfeffer mit etwas Nudelwasser cremig mixen.
Pasta und Erbsen abgieß
Pasta und Erbsen abgießen, zurück in den Topf geben und das Pesto 2 Minuten bei kleiner Hitze unterheben.
Fertigstellen
Pesto-Pasta cremig anrichten
Auf die Servierschalen verteilen und bei Bedarf mit etwas weiterem Nudelwasser lockern.
Weitere vegane Rezepte
Cremige Rote-Bete-Pasta mit weißen Bohnen
Herzhafte Kichererbsen-Hafer-Pfannkuchen mit Spinat und Tomaten
Champignon-Bohnen-Stroganoff
Fajitas mit Bohnen und Paprika
Geröstete Paprika-Bohnensuppe mit Knoblauchtoast
Knusprige Tofu-Nori-Reis-Bowl
Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Süßkartoffeln
Tofu-Pilz-Spieße mit Couscous-Salat
Zucchini-Kichererbsen-Puffer mit Tomatensalat
Cremige Erdnuss-Tofu-Nudeln
Gado-Gado mit Tofu und Erdnusssauce
