Spinat-Bohnen-Pesto-Toast
- 20 Min
- ≈ 2,06 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Weiße Bohnen, Blattspinat, Vollkornbrot und Knoblauch. Plane etwa 20 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Schalenfrüchte
Küchengeräte
- Mixer
- Herd
Vorbereiten
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Kochen
Knoblauch schälen
Knoblauch schälen und sehr fein hacken; Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Blattspinat, Mandeln und weitere Zutaten glatt pürieren
Blattspinat, Mandeln, Hefeflocken, Knoblauch, Zitronensaft und Rapsöl mit einem Mixer glatt pürieren. Falls nötig esslöffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Masse cremig ist.
Weiße Bohnen in einer Schüssel grob zerdrücken
Weiße Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten je Seite goldbraun rösten.
Den Belag auf dem gerösteten Brot verteilen
Den Belag (weiße Bohnen) auf dem gerösteten Brot (Vollkornbrot) verteilen. Offen, ohne zweite Brotscheibe, servieren.
Fertigstellen
Sauce darübergeben
Die bereits angerührte Sauce (Blattspinat, Mandeln, Hefeflocken, Knoblauch, Zitronensaft und Rapsöl) darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/spinach-white-bean-pesto-toast
