Spinat-Bohnen-Pesto-Toast
- 20 Min
- ≈ 2,06 €
- 2 Portionen
- Einfach
Weiße Bohnen, Blattspinat und Vollkornbrot: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Schalenfrüchte
Küchengeräte
- Mixer
- Herd
Vorbereiten
Weiße Bohnen in einem Sieb abgieß
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Kochen
Knoblauch schälen und sehr fein hacken
Knoblauch schälen und sehr fein hacken; Zitrone waschen und halbieren Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Blattspinat
Blattspinat, Mandeln, Hefeflocken, Knoblauch, Zitronensaft, Rapsöl mit einem Mixer glatt pürieren. Falls nötig esslöffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Masse cremig ist.
Weiße Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken
Weiße Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkornbrot garen
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten je Seite goldbraun rösten.
Weiße Bohnen anrichten
Die vorbereiteten weiße Bohnen auf den gerösteten Vollkornbrot verteilen. Offen, ohne zweite Brotscheibe, servieren.
Fertigstellen
Die bereits angerührte Sauce aus Blattspinat
Die bereits angerührte Sauce aus Blattspinat, Mandeln, Hefeflocken, Knoblauch, Zitronensaft, Rapsöl darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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