Toskanische Zitronen-Bohnensuppe
- 35 Min
- ≈ 1,69 €
- 2 Portionen
- Einfach
Weiße Bohnen, Blattspinat und Zwiebel: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Weiße Bohnen in einem Sieb abgieß
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen.
Kochen
Große Blätter grob hacken
Große Blätter grob hacken; Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Zitrone waschen und halbieren
Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist; Die Hitze reduzieren Knoblauch zugeben und nur 30 Sekunden rühren.
Bis es duftet
Bis es duftet; nicht dunkel werden lassen. Weiße Bohnen, geschälte Tomaten aus der Dose, vegane Gemüsebrühe (Pulver).
Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren
Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 12 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Gelegentlich rühren
Gelegentlich rühren; Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammengefallen sind Den Topf vom Herd nehmen.
Zitronensaft vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen
Zitronensaft vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die fertig vorbereiteten weiße Bohnen
Die fertig vorbereiteten weiße Bohnen, Blattspinat, Zwiebel gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
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