Grünes Tofu-Brokkoli-Curry
- 50 Min
- ≈ 3,38 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Brokkoli und Blattspinat: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen.
Kochen
Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden
Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen.
Große Blätter grob hacken
Große Blätter grob hacken. Frischer Ingwer waschen, schälen und fein reiben.
Limette waschen und halbieren
Limette waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Weißer Reis abspülen
Weißer Reis abspülen. Mit der doppelten Menge Leitungswasser aufkochen, abdecken und bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
Vom Herd nehmen
Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist; Die Hitze reduzieren Frischer Ingwer zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
Nicht dunkel werden lassen
Nicht dunkel werden lassen; Brokkoli, Kokosmilch in den Topf geben und gut umrühren Einmal aufkochen und dann zugedeckt 7 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen.
Bis die Blätter zusammengefallen sind
Bis die Blätter zusammengefallen sind; Den Topf vom Herd nehmen Limettensaft vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die gegarte Basis weißer Reis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis weißer Reis auf die Portionen verteilen. Die bereits zubereiteten Naturtofu, Brokkoli, Blattspinat dazu anrichten.
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