豆腐西兰花绿咖喱
- 50 分钟
- ≈ €3.38
- 2 人份
- 简单
主要食材：原味硬豆腐、西兰花、菠菜和白米。2人份，预计制作时间约50分钟。
每份的估算数值，与所选份数无关。如有过敏，请查看食品标签。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 计算方法与来源.
过敏原
- 大豆
厨具
- 炉灶
准备
1
擦干原味硬豆腐
擦干原味硬豆腐，切成1厘米方块。洗净西兰花。
烹饪
2
切成2厘米小朵
切成2厘米小朵；茎去皮后切小丁 洗净菠菜并沥干。
3
大叶子粗切
大叶子粗切。洗净鲜姜，去皮后磨细。
4
洗净青柠并切半
洗净青柠并切半，去籽；柑橘类挤出果汁。
5
冲洗白米
冲洗白米，加入两倍体积的自来水煮沸，盖上锅盖小火煮15分钟。
6
关火焖5分钟
关火焖5分钟。使用配料表中的自来水，不足时补充自来水。
7
大锅中倒入菜籽油
大锅中倒入菜籽油，中火加热。加入原味硬豆腐，翻炒7分钟。
8
至变软并略微金黄
至变软并略微金黄。调小火，加入鲜姜，翻炒30秒至出香味。
9
不要炒焦
不要炒焦；将西兰花, 椰奶加入锅中拌匀 煮沸后加盖。
10
小火煮7分钟
小火煮7分钟，至较硬的食材变软，期间偶尔搅拌。拌入菠菜。
11
再煮2分钟至叶子变软
再煮2分钟至叶子变软。将锅离火，轻轻拌入青柠汁。
12
不要再次煮沸
不要再次煮沸。此时加入加碘盐, 黑胡椒调味，上桌前充分拌匀。
完成
13
将煮好的主食白米分成所需份数
将煮好的主食白米分成所需份数，配上已准备好的原味硬豆腐, 西兰花, 菠菜。
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食谱来源： VegPlan · https://vegplan.app/zh/vegan-recipes/green-tofu-broccoli-curry
