椰香扁豆菠菜咖喱
- 35 分钟
- ≈ €1.89
- 2 人份
- 简单
主要食材：红扁豆、菠菜、洋葱和鲜姜。2人份，预计制作时间约35分钟。
每份的估算数值，与所选份数无关。如有过敏，请查看食品标签。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 计算方法与来源.
厨具
- 炉灶
准备
1
将红扁豆放入细滤网中充分冲洗
将红扁豆放入细滤网中充分冲洗。将洋葱去皮切半，再切小丁。
烹饪
2
洗净鲜姜
洗净鲜姜，去皮后磨细。洗净菠菜并沥干，大叶子粗切。
3
大锅中倒入菜籽油
大锅中倒入菜籽油，中火加热。加入洋葱，翻炒5分钟，至变软并略微金黄。
4
调小火
调小火，加入鲜姜, 温和咖喱粉，翻炒30秒至出香味，不要炒焦。
5
将红扁豆
将红扁豆, 去皮番茄罐头, 椰奶, 自来水加入锅中拌匀。煮沸后加盖。
6
小火煮18分钟
小火煮18分钟，至较硬的食材变软，期间偶尔搅拌。拌入菠菜。
7
再煮2分钟至叶子变软
再煮2分钟至叶子变软。此时加入加碘盐, 黑胡椒调味，上桌前充分拌匀。
完成
8
将做好的红扁豆
将做好的红扁豆, 菠菜均匀分成所需份数，立即上桌。
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食谱来源： VegPlan · https://vegplan.app/zh/vegan-recipes/coconut-lentil-spinach-curry
