Coconut Lentil Spinach Curry
- 35 min
- ≈ € 1,89
- 2 porções
- Fácil
lentilhas vermelhas, espinafres e cebola: uma combinação vegana simples para o jantar.
Estimativas por porção para 2 pessoas. Confira os rótulos em caso de alergia. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo e fontes.
Utensílios
- fogão
Preparar
Passar bem lentilhas vermelhas por água num coador fino
Passar bem lentilhas vermelhas por água num coador fino. Descascar e cortar cebola ao meio, depois em cubinhos.
Cozinhar
Lavar e descascar gengibre fresco
Lavar e descascar gengibre fresco, depois ralar finamente. Lavar espinafres e escorrer bem; picar grosseiramente as folhas grandes.
Aquecer óleo de colza num tacho grande em lume médio
Aquecer óleo de colza num tacho grande em lume médio. Juntar cebola e saltear 5 minutos, mexendo, até ficar macio e ligeiramente dourado.
Baixar o lume
Baixar o lume. Juntar gengibre fresco, caril suave em pó e mexer apenas 30 segundos até libertar aroma.
Sem deixar escurecer
Sem deixar escurecer. Juntar lentilhas vermelhas, tomate pelado em lata, leite de coco, água da torneira ao tacho e mexer.
Ferver
Ferver, tapar e cozinhar suavemente 18 minutos, até os ingredientes firmes ficarem tenros, mexendo ocasionalmente.
Envolver espinafres e cozinhar mais 2 minutos
Envolver espinafres e cozinhar mais 2 minutos, até as folhas murcharem. Temperar agora com sal iodado, pimenta-preta e misturar bem antes de servir.
Finalizar
Distribuir lentilhas vermelhas
Distribuir lentilhas vermelhas, espinafres prontos pelas porções e servir de imediato.
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