Coconut Lentil Spinach Curry
- 35 min
- ≈ 1,89 €
- 2 portions
- Facile
lentilles corail, épinards et oignon : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Rincer soigneusement lentilles corail dans une passoire fine
Rincer soigneusement lentilles corail dans une passoire fine. Éplucher et couper oignon en deux, puis en petits dés.
Cuire
Laver et éplucher gingembre frais
Laver et éplucher gingembre frais, puis râper finement. Rincer épinards et bien égoutter; hacher grossièrement les grandes feuilles.
Dorer oignon
Chauffer huile de colza dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter oignon et faire revenir 5 minutes en remuant.
Jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré
Jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré; Baisser le feu Ajouter gingembre frais, curry doux en poudre et remuer seulement 30 secondes.
Jusqu’à sentir les arômes
Jusqu’à sentir les arômes, sans laisser brunir. Ajouter lentilles corail, tomates pelées en conserve, lait de coco, eau du robinet dans la casserole et mélanger.
Porter à ébullition
Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter 18 minutes, jusqu’à tendreté, en remuant parfois. Incorporer épinards et cuire encore 2 minutes.
Jusqu’à ce que les feuilles retombent
Jusqu’à ce que les feuilles retombent. Assaisonner maintenant avec sel iodé, poivre noir et bien mélanger avant de servir.
Finaliser
Répartir lentilles corail
Répartir lentilles corail, épinards préparés entre les portions et servir aussitôt.
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