豆腐とブロッコリーのグリーンカレー
- 50分
- ≈ €3.38
- 2 人分
- かんたん
主な材料は木綿豆腐、ブロッコリー、ほうれん草、白米です。2人分の調理時間の目安は約50分です。
1人あたりの目安で、人数を変えても同じです。アレルギーがある場合は表示を確認してください。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 計算方法と出典.
アレルゲン
- 大豆
調理器具
- コンロ
下ごしらえ
木綿豆腐の水気を拭き、1cm角に切ります
木綿豆腐の水気を拭き、1cm角に切ります。
調理
ブロッコリーを洗って2cmほどの小房に分けます
ブロッコリーを洗って2cmほどの小房に分けます。茎は皮をむき、小さく切ります。
ほうれん草を洗って水を切り、大きな葉は粗く刻みます
ほうれん草を洗って水を切り、大きな葉は粗く刻みます。生しょうがを洗って皮をむき。
細かくすりおろします
細かくすりおろします；ライムを洗って半分に切り、種を除きます 柑橘類は果汁を搾ります。
白米をすすぎ、体積の2倍の水道水で沸騰させます
白米をすすぎ、体積の2倍の水道水で沸騰させます。ふたをして弱火で15分炊き。
火を止めて5分蒸らします
火を止めて5分蒸らします。材料欄に記載された水を使い、足りなければ水道水を足します。
大きな鍋で菜種油を中火で熱します
大きな鍋で菜種油を中火で熱します。木綿豆腐を加え、ときどき混ぜながら7分。
柔らかく軽く色づくまで炒めます
柔らかく軽く色づくまで炒めます。火を弱め、生しょうがを加えて30秒だけ混ぜ、香りを出します。
焦がさないようにします
焦がさないようにします；鍋にブロッコリー, ココナッツミルクを加えてよく混ぜます 沸騰したらふたをし。
ときどき混ぜながら7分、硬い具材が柔らかくなるまで弱火で煮ます
ときどき混ぜながら7分、硬い具材が柔らかくなるまで弱火で煮ます。ほうれん草を加えて混ぜ。
葉がしんなりするまでさらに2分加熱します
葉がしんなりするまでさらに2分加熱します；鍋を火から下ろします ライム果汁をそっと混ぜ。
再び沸騰させないようにします
再び沸騰させないようにします。ここでヨウ素添加塩, 黒こしょうを加えて味を調え、盛り付け前によく混ぜます。
仕上げ
調理した主食白米を人数分に分け、準備した木綿豆腐
調理した主食白米を人数分に分け、準備した木綿豆腐, ブロッコリー, ほうれん草を添えて盛り付けます。
ほかのヴィーガンレシピ
レシピ提供： VegPlan · https://vegplan.app/ja/vegan-recipes/green-tofu-broccoli-curry
