두부 브로콜리 그린 커리
- 50분
- ≈ €3.38
- 2 인분
- 쉬움
주재료: 단단한 플레인 두부, 브로콜리, 시금치 및 백미. 2인분 기준 예상 조리 시간은 약 50분입니다.
1인분 기준 추정치이며 인분 수를 바꿔도 같습니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
알레르기 유발 성분
- 대두
조리 도구
- 레인지
준비
단단한 플레인 두부의 물기를 닦고 1cm 크기로 썹니다
단단한 플레인 두부의 물기를 닦고 1cm 크기로 썹니다.
조리
브로콜리를 씻어 2cm 크기의 송이로 나눕니다
브로콜리를 씻어 2cm 크기의 송이로 나눕니다. 줄기는 껍질을 벗겨 작게 썹니다.
시금치를 씻어 물기를 빼고 큰 잎은 굵게 썹니다
시금치를 씻어 물기를 빼고 큰 잎은 굵게 썹니다. 생강을 씻고 껍질을 벗겨 곱게 갑니다.
라임을 씻어 반으로 자르고 씨를 제거합니다
라임을 씻어 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 감귤류는 즙을 짭니다.
백미를 헹구고 부피의 두 배 수돗물을 넣어 끓입니다
백미를 헹구고 부피의 두 배 수돗물을 넣어 끓입니다. 뚜껑을 덮어 약불에서 15분 익힌 뒤 불을 끄고 5분 뜸 들입니다.
재료 목록에 있는 수돗물을 사용하고 필요하면 수돗물을 더합니다
재료 목록에 있는 수돗물을 사용하고 필요하면 수돗물을 더합니다.
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다. 단단한 플레인 두부를 넣고 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 7분 저으며 볶습니다.
불을 줄이고 생강을 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다
불을 줄이고 생강을 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다.
짙게 타지 않게 합니다
짙게 타지 않게 합니다. 냄비에 브로콜리, 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞습니다.
끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 7분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다
끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 7분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다.
시금치를 섞고 잎이 숨 죽을 때까지 2분 더 익힙니다
시금치를 섞고 잎이 숨 죽을 때까지 2분 더 익힙니다. 냄비를 불에서 내립니다.
라임즙을 부드럽게 섞고 다시 끓이지 않습니다
라임즙을 부드럽게 섞고 다시 끓이지 않습니다. 지금 요오드 소금, 후추으로 간하고 담기 전에 잘 섞습니다.
마무리
익힌 주재료 백미를 인원수에 맞게 나누고 준비한 단단한 플레인 두부
익힌 주재료 백미를 인원수에 맞게 나누고 준비한 단단한 플레인 두부, 브로콜리, 시금치를 곁들입니다.
다른 비건 레시피
레시피 출처: VegPlan · https://vegplan.app/ko/vegan-recipes/green-tofu-broccoli-curry
