温拌扁豆甜菜沙拉
- 30 分钟
- ≈ €1.66
- 2 人份
- 简单
主要食材：熟棕扁豆、甜菜根、菠菜和苹果。2人份，预计制作时间约30分钟。
每份的估算数值，与所选份数无关。如有过敏，请查看食品标签。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 计算方法与来源.
过敏原
- 芥末
厨具
- 炉灶
准备
1
洗净土豆
洗净土豆，去皮或切去硬端，切成1厘米小块。将已煮熟去皮的甜菜根沥干。
烹饪
2
切成小丁
切成小丁，不要使用生甜菜根。洗净苹果，去皮或切去硬端，切成1厘米小块。
3
将熟棕扁豆倒入滤网
将熟棕扁豆倒入滤网，冲洗并充分沥干。洗净菠菜并沥干，大叶子粗切。
4
将土豆放入锅中
将土豆放入锅中，加自来水没过，煮沸后小火煮15分钟，至叉子能轻松穿透，再沥干。
5
在另一个碗中拌匀中辣芥末酱
在另一个碗中拌匀中辣芥末酱, 苹果醋, 菜籽油。
6
需要时逐勺加自来水
需要时逐勺加自来水，调成可涂抹或浇淋的酱汁，留待组装时使用。
7
将熟棕扁豆
将熟棕扁豆, 熟甜菜根放入另一口小锅，加少量自来水，小火温热3分钟。
8
偶尔搅拌
偶尔搅拌。此时加入加碘盐, 黑胡椒调味，上桌前充分拌匀。
9
将准备好的菠菜分成所需份数
将准备好的菠菜分成所需份数，配上已准备好的土豆, 熟棕扁豆, 熟甜菜根。
完成
10
苹果
苹果。浇上已用中辣芥末酱, 苹果醋, 菜籽油做好的酱汁，不要再做第二份。
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食谱来源： VegPlan · https://vegplan.app/zh/vegan-recipes/warm-lentil-beetroot-salad
