Warmer Linsen-Rote-Bete-Salat
- 30 Min
- ≈ 1,66 €
- 2 Portionen
- Einfach
Gekochte braune Linsen, Rote Bete und Blattspinat: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Senf
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kartoffeln waschen
Kartoffeln waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die bereits gegarten, geschälten Rote Bete abtropfen lassen und würfeln.
Kochen
Keine rohe Rote Bete verwenden
Keine rohe Rote Bete verwenden. Apfel waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgieß
Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Kartoffeln in einem Topf knapp mit Leitungswasser bedecken
Kartoffeln in einem Topf knapp mit Leitungswasser bedecken. Aufkochen und 15 Minuten sanft kochen, bis die Stücke mit einer Gabel leicht zerfallen; abgießen.
Mittelscharfer Senf
Mittelscharfer Senf, Apfelessig, Rapsöl in einer separaten Schüssel gründlich verrühren.
Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben
Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben, bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht; bis zum Anrichten beiseitestellen.
Gekochte braune Linsen
Gekochte braune Linsen, gegarte Rote Bete mit einem kleinen Schuss Leitungswasser in einem separaten Topf 3 Minuten sanft erwärmen und gelegentlich rühren.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die vorbereitete Basis Blattspinat auf die Portionen verteilen
Die vorbereitete Basis Blattspinat auf die Portionen verteilen. Die bereits zubereiteten Kartoffeln, gekochte braune Linsen, gegarte Rote Bete.
Fertigstellen
Apfel dazu anrichten
Apfel dazu anrichten. Die bereits angerührte Sauce aus mittelscharfer Senf, Apfelessig, Rapsöl darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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