Warmer Linsen-Rote-Bete-Salat
- 30 Min
- ≈ 1,66 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Gekochte braune Linsen, Rote Bete, Blattspinat und Apfel. Plane etwa 30 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Senf
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kartoffeln waschen
Kartoffeln waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die bereits gegarten, geschälten Rote Bete abtropfen lassen und würfeln.
Kochen
Apfel waschen
Keine rohe Rote Bete verwenden. Apfel waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen
Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Kartoffeln in einem Topf bedecken
Kartoffeln in einem Topf knapp mit Leitungswasser bedecken. Aufkochen und 15 Minuten sanft kochen, bis die Stücke mit einer Gabel leicht zerfallen; abgießen.
Mittelscharfer Senf, Apfelessig und Rapsöl glatt verrühren
Mittelscharfer Senf, Apfelessig und Rapsöl in einer separaten Schüssel glatt verrühren.
Bei Bedarf löffelweise Leitungswasser zugeben
Bei Bedarf löffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Sauce streich- oder gießfähig ist; bis zum Anrichten beiseitestellen.
Gekochte braune Linsen und gegarte rote Bete sanft erwärmen
Gekochte braune Linsen und gegarte Rote Bete mit einem kleinen Schuss Leitungswasser in einem separaten Topf 3 Minuten sanft erwärmen und gelegentlich rühren.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Basis auf die Portionen verteilen
Die vorbereitete Basis (Blattspinat) auf die Portionen verteilen. Die übrigen Komponenten (Kartoffeln, gekochte braune Linsen, gegarte Rote Bete und Apfel) dazu anrichten.
Fertigstellen
Sauce darübergeben
Die bereits angerührte Sauce (mittelscharfer Senf, Apfelessig und Rapsöl) darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/warm-lentil-beetroot-salad
