Warm Lentil Beetroot Salad
- 30 min
- ≈ 1,66 €
- 2 portions
- Facile
lentilles brunes cuites, betterave et épinards : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- moutarde
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Laver pommes de terre
Laver pommes de terre, éplucher ou retirer les extrémités dures, puis couper en dés de 1 cm. Égoutter betterave déjà cuite et pelée.
Cuire
Puis couper en dés
Puis couper en dés; ne pas utiliser de betterave crue. Laver pomme, éplucher ou retirer les extrémités dures, puis couper en dés de 1 cm.
Égoutter lentilles brunes cuites dans une passoire
Égoutter lentilles brunes cuites dans une passoire, rincer et bien égoutter. Rincer épinards et bien égoutter; hacher grossièrement les grandes feuilles.
Cuire pommes de terre
Mettre pommes de terre dans une casserole et couvrir juste d’eau du robinet. Porter à ébullition, cuire doucement 15 minutes, jusqu’à tendreté, puis égoutter.
Mélanger moutarde mi-forte
Mélanger moutarde mi-forte, vinaigre de cidre, huile de colza dans un bol séparé.
Mélanger moutarde mi-forte suite
Ajouter de l’eau du robinet par cuillerées si nécessaire pour une sauce à tartiner ou à verser; réserver jusqu’au dressage.
Réchauffer doucement lentilles brunes cuites
Réchauffer doucement lentilles brunes cuites, betterave cuite dans une casserole séparée avec un peu d’eau du robinet pendant 3 minutes.
En remuant parfois
En remuant parfois. Assaisonner maintenant avec sel iodé, poivre noir et bien mélanger avant de servir.
Répartir la base préparée épinards entre les portions
Répartir la base préparée épinards entre les portions. Disposer à côté pommes de terre, lentilles brunes cuites, betterave cuite, pomme déjà préparés.
Finaliser
Napper de la sauce déjà préparée avec moutarde mi-forte
Napper de la sauce déjà préparée avec moutarde mi-forte, vinaigre de cidre, huile de colza; ne pas en préparer une deuxième quantité.
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