Pasta Primavera mit weißen Bohnen
- 40 Min
- ≈ 2,32 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Weiße Bohnen, Brokkoli, Zucchini und Rote Paprika. Plane etwa 40 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen.
Kochen
Den Strunk schälen
Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Rote Paprika waschen
Rote Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Knoblauch schälen
Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Vollkornpasta garen
Vollkornpasta in reichlich kochendem Leitungswasser 10 Minuten bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Dafür das in der Zutatenliste verwenden
Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Brokkoli und rote Paprika zugeben und 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Zucchini in dieselbe Pfanne geben
Zucchini in dieselbe Pfanne geben und 4 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Die Hitze reduzieren
Die Hitze reduzieren. Knoblauch zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird.
Weiße Bohnen und TK-Erbsen geben
Weiße Bohnen und TK-Erbsen in dieselbe Pfanne geben und 4 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Zitrone waschen
Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz, schwarzer Pfeffer und Zitronensaft. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die gegarte Basis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis (Vollkornpasta) auf die Portionen verteilen. Die übrigen Komponenten (weiße Bohnen, Brokkoli, Zucchini, rote Paprika und TK-Erbsen) dazu anrichten.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/white-bean-pasta-primavera
