Pasta Primavera mit weißen Bohnen
- 40 Min
- ≈ 2,32 €
- 2 Portionen
- Einfach
Weiße Bohnen, Brokkoli und Zucchini: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Weiße Bohnen in einem Sieb abgieß
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Kochen
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen. Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zucchini putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden
Zucchini putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Rote Paprika waschen.
Knoblauch vorbereiten
Stiel und Kerne entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Vollkornpasta garen
Vollkornpasta in reichlich kochendem Leitungswasser 10 Minuten bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen.
Dann abgieß
Dann abgießen. Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Brokkoli, rote Paprika zugeben und 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Zucchini in dieselbe Pfanne geben und 4 Minuten unter Rühren mitbraten.
Bis es gar ist
Bis es gar ist; Die Hitze reduzieren Knoblauch zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
Nicht dunkel werden lassen
Nicht dunkel werden lassen. Weiße Bohnen, TK-Erbsen in dieselbe Pfanne geben und 4 Minuten unter Rühren mitbraten, bis es gar ist.
Zitrone waschen und halbieren
Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die gegarte Basis Vollkornpasta auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis Vollkornpasta auf die Portionen verteilen. Die bereits zubereiteten weiße Bohnen, Brokkoli, Zucchini, rote Paprika, TK-Erbsen dazu anrichten.
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