Tuscan Lemon White Bean Soup
- 35분
- ≈ €1.69
- 2 인분
- 쉬움
흰콩, 시금치 및 양파을 조합한, 일상적인 저녁에 만들기 쉬운 비건 요리예요.
2인분 기준 1인 추정치입니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
알레르기 유발 성분
- 셀러리
조리 도구
- 레인지
준비
1
흰콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다
흰콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다. 시금치를 씻어 물기를 빼고 큰 잎은 굵게 썹니다.
조리
2
양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다
양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다. 마늘의 껍질을 벗기고 곱게 다집니다.
3
레몬을 씻어 반으로 자르고 씨를 제거합니다
레몬을 씻어 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 감귤류는 즙을 짭니다.
4
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다. 양파를 넣고 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 5분 저으며 볶습니다.
5
불을 줄이고 마늘을 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다
불을 줄이고 마늘을 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다. 짙게 타지 않게 합니다.
6
냄비에 흰콩
냄비에 흰콩, 껍질 벗긴 토마토 통조림, 비건 채소 스톡 분말, 수돗물을 넣고 잘 섞습니다.
7
끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 12분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다
끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 12분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다.
8
시금치를 섞고 잎이 숨 죽을 때까지 2분 더 익힙니다
시금치를 섞고 잎이 숨 죽을 때까지 2분 더 익힙니다. 냄비를 불에서 내립니다.
9
레몬즙을 부드럽게 섞고 다시 끓이지 않습니다
레몬즙을 부드럽게 섞고 다시 끓이지 않습니다. 지금 요오드 소금, 후추으로 간하고 담기 전에 잘 섞습니다.
마무리
10
완성한 흰콩
완성한 흰콩, 시금치, 양파를 인원수에 맞게 나누어 바로 냅니다.
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