Enchiladas al horno con frijoles negros
- 45 min
- ≈ 2,83 €
- 2 raciones
- Fácil
frijoles negros, pimiento y maíz dulce: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- gluten
Utensilios
- fogón
- horno
Preparar
Preparar pimiento y cebolla
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Corta pimiento y cebolla en dados pequeños.
Cocinar
Corta espinacas en tiras finas
Corta espinacas en tiras finas. Escurre y enjuaga frijoles negros y maíz dulce; deja que pierdan bien el agua del grifo.
Dorar cebolla y pimiento
Calienta aceite de colza y cocina cebolla y pimiento a fuego medio 6 minutos, removiendo a menudo. Añade frijoles negros, maíz dulce.
Espinacas
Espinacas, comino molido y pimentón ahumado y remueve 3 minutos más. Añade la mitad de levadura nutricional y remueve 1 minuto más.
Extiende un tercio de la tomate triturado en la fuente
Extiende un tercio de la tomate triturado en la fuente. Pon relleno en el centro de cada tortilla.
Enrolla bien y coloca la unión hacia abajo
Enrolla bien y coloca la unión hacia abajo. Cubre con el resto de tomate triturado y levadura nutricional.
Hornea a 200 °C durante 20 minutos
Hornea a 200 °C durante 20 minutos.
Deja reposar 5 minutos
Deja reposar 5 minutos. Reparte tortillas integrales.
Terminar
Frijoles negros y tomate triturado en los platos para servir
Frijoles negros y tomate triturado en los platos para servir. Sirve caliente.
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