Mac vegano cremoso con brócoli
- 40 min
- ≈ 2,62 €
- 2 raciones
- Fácil
Pasta familiar con salsa aterciopelada de alubias y zanahoria, sabor a queso sin queso.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- gluten
- mostaza
Utensilios
- olla grande
- cazo
- batidora
- cuchillo
- tabla de cortar
- colador
Preparar
Pelar zanahorias y patata y cortar
Pelar zanahorias y patata y cortar en trozos de 2 cm. Cocer con el diente de ajo entero 12–15 minutos hasta tiernos; escurrir.
Cocinar
Cocer la pasta durante 9–11 minutos
Cocer la pasta durante 9–11 minutos. Añadir brócoli los últimos 4 minutos y guisantes los últimos 2.
Reservar un poco de agua de cocción antes de escurrir
Reservar un poco de agua de cocción antes de escurrir.
Triturar alubias
Triturar alubias, zanahoria, patata y ajo con la levadura indicada, mostaza, limón, aceite.
Triturar alubias continuar
Sal y un poco de agua de cocción hasta muy fino. Añadir más agua de cocción si hace falta.
Devolver pasta
Devolver pasta, brócoli y guisantes a la olla. Verter la salsa y remover 2–3 minutos a fuego bajo hasta calentar y cubrir todo.
Si espesa demasiado
Si espesa demasiado, añadir poco a poco el agua de cocción restante. Probar; debe quedar cremosa y adherirse a la pasta.
Terminar
Repartir en los boles para servir y espolvorear
Repartir en los boles para servir y espolvorear la levadura restante. Servir enseguida, porque la salsa espesa al enfriar.
Más recetas veganas
Canelones de alubias blancas y espinacas
Curry katsu de tofu crujiente
Espaguetis a la boloñesa de lentejas
Escalope crujiente de tofu con ensalada templada de patata
Fideos cremosos con cacahuete y tofu
Asado de seitán con col estofada y patatas
Bol burrito ahumado de alubias rojas
Enchiladas al horno con frijoles negros
Bol de tofu teriyaki crujiente
Fajitas de frijoles negros y pimientos
Palak tofu con arroz
