Mac vegan cremosi con broccoli
- 40 min
- ≈ 2,62 €
- 2 porzioni
- Facile
Pasta per tutta la famiglia in salsa vellutata di fagioli e carote, gusto formaggioso senza formaggio.
Stime per porzione per 2 persone. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.
Allergeni
- glutine
- senape
Attrezzatura
- pentola grande
- pentolino
- frullatore
- coltello
- tagliere
- scolapasta
Preparare
Pelare carote e patata e tagliarle
Pelare carote e patata e tagliarle a pezzi di 2 cm. Bollire con lo spicchio d’aglio intero 12–15 minuti finché tenere; scolare.
Cuocere
Cuocere la pasta
Cuocere la pasta. Aggiungere i broccoli negli ultimi 4 minuti e i piselli negli ultimi 2.
Conservare un po’ d’acqua di cottura prima di scolare
Conservare un po’ d’acqua di cottura prima di scolare.
Frullare fagioli
Frullare fagioli, carota, patata e aglio con il lievito alimentare indicato, senape, limone, olio.
Frullare fagioli continuare
Sale e un po’ d’acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere altra acqua di cottura se serve.
Rimettere pasta
Rimettere pasta, broccoli e piselli nella pentola. Versare la salsa e mescolare 2–3 minuti a fuoco basso finché caldo e ben rivestito.
Se la salsa si addensa troppo
Se la salsa si addensa troppo, unire poco alla volta l’acqua di cottura restante. Assaggiare: deve aderire alla pasta restando cremosa.
Completare
Dividere nelle ciotole da portata e cospargere
Dividere nelle ciotole da portata e cospargere con il lievito restante. Servire subito, perché la salsa si addensa raffreddandosi.
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