Espaguetis con albóndigas de lentejas
- 48 min
- ≈ 2,12 €
- 2 raciones
- Fácil
lentejas pardinas cocidas, champiñones y pasta integral: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- gluten
Utensilios
- fogón
- horno
Preparar
Pica muy finos los champiñones y la cebolla
Pica muy finos los champiñones y la cebolla, y pica el ajo. Calienta la mitad del aceite y cocina todo 7–8 minutos, hasta que la sartén esté casi seca.
Cocinar
Aplasta las lentejas
Aplasta las lentejas; Mézclalas con la avena, la mitad de la base de champiñones, el pimentón ahumado, la mitad de la levadura nutricional y del perejil picado Reposa 5 minutos.
Precalienta el horno a 210 °C
Precalienta el horno a 210 °C. Con las manos húmedas forma 12 bolas firmes.
Hornea 20–22 minutos y gira a los 12 minutos
Colócalas sobre papel de horno y pincela con el aceite restante. Hornea 20–22 minutos y gira a los 12 minutos.
Cocer la salsa de tomate
Mezcla la base de champiñones restante con la passata y de agua del grifo; Cuece destapado 12–15 minutos, removiendo de vez en cuando Añade algo más de agua del grifo si hace falta.
Mientras
Mientras, cuece los espaguetis integrales en abundante agua del grifo hirviendo durante 9–11 minutos, hasta que estén al dente. Reserva de agua de cocción antes de escurrir.
Terminar
Montar el plato
Mezcla los espaguetis con la salsa y añade agua de cocción si hace falta. Reparte en los platos para servir, coloca las albóndigas y termina con la levadura nutricional y el perejil restantes.
Más recetas veganas
Canelones de alubias blancas y espinacas
Asado de seitán con col estofada y patatas
Espaguetis a la boloñesa de lentejas
Curry katsu de tofu crujiente
Escalope crujiente de tofu con ensalada templada de patata
Musaca de lentejas y champiñones
Palak tofu con arroz
Pizza de tofu y champiñones
Sopa de pimientos asados y alubias blancas con tostada de ajo
Arroz cremoso de setas y guisantes
Brochetas de tofu y champiñones con ensalada de cuscús
