Calabacines rellenos de lentejas
- 56 min
- ≈ 2,62 €
- 2 raciones
- Fácil
calabacín, lentejas pardinas cocidas y arroz: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Utensilios
- fogón
- horno
Preparar
Cocer el arroz
Lava el arroz y llévalo a ebullición con el agua del grifo. Tapa y cuece 12 minutos a fuego bajo; retira y reposa 5 minutos.
Cocinar
Corta los calabacines por la mitad a lo largo
Corta los calabacines por la mitad a lo largo; Vacía la pulpa con una cucharilla dejando 1 cm de borde y pícala Pica fina la cebolla, el ajo y el perejil.
Calienta el aceite
Calienta el aceite; Cocina la cebolla y la pulpa de calabacín 7–8 minutos hasta que se evapore el líquido Añade el ajo los últimos 30 segundos.
Mezcla las lentejas
Mezcla las lentejas, el arroz, las verduras, la mitad de la passata, el pimentón y la mitad del perejil. El relleno debe quedar jugoso, no líquido.
Precalienta el horno a 200 °C
Precalienta el horno a 200 °C; Extiende la passata restante en una fuente Coloca los calabacines.
Rellena y espolvorea la levadura nutricional
Rellena y espolvorea la levadura nutricional. Tapa y hornea a 200 °C 20 minutos; destapa 8–10 minutos más.
Terminar
Reposar y servir
Deja reposar los calabacines 5 minutos para que el relleno se asiente. Sirve dos mitades por plato con el perejil restante.
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