Zucchine ripiene di lenticchie
- 56 min
- ≈ 2,62 €
- 2 porzioni
- Facile
zucchina, lenticchie marroni cotte e riso: un abbinamento vegano semplice per la cena.
Stime per porzione per 2 persone. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.
Attrezzatura
- fornello
- forno
Preparare
Cuocere il riso
Sciacqua il riso e portalo a ebollizione con l’acqua del rubinetto. Copri e cuoci a fuoco basso 12 minuti, poi togli dal fuoco e riposa 5 minuti.
Cuocere
Taglia le zucchine a metà per il lungo
Taglia le zucchine a metà per il lungo; Scava la polpa con un cucchiaino lasciando 1 cm di bordo e tritala Trita finemente cipolla, aglio e prezzemolo.
Scalda l’olio
Scalda l’olio; Cuoci cipolla e polpa di zucchina per 7–8 minuti finché il liquido evapora Unisci l’aglio negli ultimi 30 secondi.
Mescola lenticchie
Mescola lenticchie, riso, verdure, metà passata, paprika e metà prezzemolo. Il ripieno deve essere umido ma non liquido.
Preriscalda il forno a 200 °C
Preriscalda il forno a 200 °C; Distribuisci la passata rimasta in una pirofila Sistema le zucchine.
Riempi e cospargi con lievito alimentare
Riempi e cospargi con lievito alimentare. Copri e cuoci a 200 °C per 20 minuti, poi scopri per 8–10 minuti.
Completare
Riposare e servire
Lascia riposare le zucchine 5 minuti perché il ripieno si rassodi. Servi due metà per piatto con il prezzemolo rimasto.
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