Tortitas de patata con ragú de champiñones
- 46 min
- ≈ 2,60 €
- 2 raciones
- Fácil
champiñones, alubias blancas y patatas: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- soja
- mostaza
- apio
Utensilios
- fogón
Preparar
Ralla gruesas las patatas y la mitad de la cebolla
Ralla gruesas las patatas y la mitad de la cebolla. Mezcla con la mitad de la sal, reposa 5 minutos y exprime con fuerza en un paño limpio.
Cocinar
Mezcla bien la maicena con las patatas escurridas
Mezcla bien la maicena con las patatas escurridas. Divide en seis porciones iguales y aplasta cada una formando una tortita.
Freír las tortitas
Calienta dos tercios del aceite en una sartén grande a fuego medio; Cocina por tandas 4–5 minutos por lado hasta dorar No gires demasiado pronto; mantén calientes sobre una rejilla.
Pica la cebolla restante y corta los champiñones
Pica la cebolla restante y corta los champiñones. Calienta el aceite restante y cocina ambos 7 minutos a fuego medio-alto.
Añade las alubias
Añade las alubias, el caldo, el agua del grifo y la mostaza; cuece 6–8 minutos y añade pimienta.
Terminar
Terminar el ragú
Retira del fuego e incorpora el yogur de soja y el perejil picado. Sazona con la sal restante y sirve enseguida con las tortitas crujientes.
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