ポテトパンケーキときのこラグー
- 46分
- ≈ €2.60
- 2 人分
- かんたん
マッシュルーム、白いんげん豆、じゃがいもを組み合わせた、普段の夕食に作りやすいヴィーガン料理です。
2人分・1人あたりの目安です。アレルギーがある場合は表示を確認してください。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 計算方法と出典.
アレルゲン
- 大豆
- マスタード
- セロリ
調理器具
- コンロ
下ごしらえ
1
じゃがいもと玉ねぎの半量を粗くすりおろし、 塩の半量を混ぜて5分置きます
じゃがいもと玉ねぎの半量を粗くすりおろし、 塩の半量を混ぜて5分置きます。 清潔な布でしっかり水気を絞ります。
調理
2
水気を絞ったじゃがいもにコーンスターチをよく混ぜ、 6等分して平たい形に整えます
水気を絞ったじゃがいもにコーンスターチをよく混ぜ、 6等分して平たい形に整えます。
3
大きなフライパンに油の3分の2を中火で熱し、 数枚ずつ片面4〜5分、 きつね色になるまで焼きます
大きなフライパンに油の3分の2を中火で熱し、 数枚ずつ片面4〜5分、 きつね色になるまで焼きます。 早く返さず、 網の上で保温します。
4
残りの玉ねぎを角切り、 きのこを薄切りにします
残りの玉ねぎを角切り、 きのこを薄切りにします。 残りの油で7分しっかり炒め。
5
白いんげん豆、 だし粉、 水道水、 マスタードを加えて6〜8分煮て、 黒こしょうを振ります
白いんげん豆、 だし粉、 水道水、 マスタードを加えて6〜8分煮て、 黒こしょうを振ります。
仕上げ
6
火を止め、 豆乳ヨーグルトと刻みパセリを混ぜます
火を止め、 豆乳ヨーグルトと刻みパセリを混ぜます。 残りの塩で調え、 カリカリのポテトパンケーキにすぐ添えます。
ほかのヴィーガンレシピ
ほかの料理を見る
