Galettes de pommes de terre et ragoût de champignons
- 46 min
- ≈ 2,60 €
- 2 portions
- Facile
Ingrédients principaux : champignons de Paris, haricots blancs, pommes de terre et oignon. Comptez environ 46 minutes pour 2 portions.
Estimations par portion, quel que soit le nombre de portions. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- soja
- moutarde
- céleri
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Râper les pommes de terre
Râpez grossièrement les pommes de terre et la moitié de l’oignon. Mélangez avec la moitié du sel, attendez 5 minutes puis pressez fortement dans un torchon propre.
Cuire
Mélangez soigneusement la fécule aux pommes de terre essorées
Mélangez soigneusement la fécule aux pommes de terre essorées. Divisez en six portions égales et aplatissez chaque galette.
Poêler les galettes
Chauffez deux tiers de l’huile dans une grande poêle à feu moyen; Faites cuire les galettes par lots 4 à 5 minutes de chaque côté Ne les retournez pas trop tôt; gardez-les au chaud sur une grille.
Cuire le ragoût
Coupez le reste d’oignon en dés et les champignons en tranches. Chauffez le reste d’huile et faites-les dorer 7 minutes.
Ajoutez les haricots
Ajoutez les haricots, le bouillon en poudre, l’eau du robinet et la moutarde; laissez frémir 6 à 8 minutes et poivrez.
Finaliser
Finir le ragoût
Retirez du feu et incorporez le yaourt de soja et le persil haché. Salez avec le reste et servez aussitôt avec les galettes croustillantes.
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Recette de VegPlan · https://vegplan.app/fr/recettes-vegetaliennes/potato-pancakes-mushroom-ragout
