Frittelle di patate con ragù di funghi
- 46 min
- ≈ 2,60 €
- 2 porzioni
- Facile
champignon, fagioli bianchi e patate: un abbinamento vegano semplice per la cena.
Stime per porzione per 2 persone. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.
Allergeni
- soia
- senape
- sedano
Attrezzatura
- fornello
Preparare
Grattugia grossolanamente patate e metà cipolla
Grattugia grossolanamente patate e metà cipolla. Mescola con metà sale, riposa 5 minuti e strizza bene in un canovaccio pulito.
Cuocere
Mescola bene l’amido con le patate strizzate
Mescola bene l’amido con le patate strizzate. Dividi in sei porzioni uguali e schiaccia ciascuna in una frittella piatta.
Cuocere le frittelle
Scalda due terzi dell’olio in una padella grande a fuoco medio; Cuoci poche frittelle alla volta 4–5 minuti per lato Non girarle troppo presto; tienile al caldo su una griglia.
Taglia a dadini la cipolla rimasta e affetta i funghi
Taglia a dadini la cipolla rimasta e affetta i funghi. Scalda l’olio rimasto e cuoci entrambi 7 minuti a fuoco medio-alto.
Unisci fagioli
Unisci fagioli, brodo, acqua del rubinetto e senape; sobbolli 6–8 minuti e pepa.
Completare
Completare il ragù
Togli dal fuoco e unisci yogurt di soia e prezzemolo tritato. Regola con il sale rimasto e servi subito con le frittelle croccanti.
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