Curry di patata dolce e ceci
- 45 min
- ≈ 2,73 €
- 2 porzioni
- Facile
Un curry al cocco delicato e cremoso, ricco di verdure, semplice, saziante e senza glutine.
Stime per porzione per 2 persone. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.
Allergeni
- sedano
Attrezzatura
- pentolino
- pentola grande
- coltello
- tagliere
- scolapasta
Preparare
Portare riso
Portare riso e l’acqua del rubinetto indicata nell’elenco degli ingredienti a bollore; Coprire e cuocere al minimo per 12–15 minuti Riposare 5 minuti e sgranare.
Cuocere
Tagliare la patata dolce a cubi di 2 cm
Tagliare la patata dolce a cubi di 2 cm. Tritare cipolla.
Aglio e zenzero
Aglio e zenzero. Sciacquare e scolare i ceci; lavare gli spinaci.
Scaldare l’olio in una pentola grande a fuoco medio
Scaldare l’olio in una pentola grande a fuoco medio; Cuocere la cipolla 4 minuti Unire aglio, zenzero e curry per 45 secondi.
Aggiungere patata dolce
Aggiungere patata dolce, pomodori, latte di cocco e brodo. Portare a bollore e sobbollire 18–22 minuti, mescolando ogni tanto, finché la patata si infilza facilmente.
Unire i ceci e scaldare 4 minuti
Unire i ceci e scaldare 4 minuti. Aggiungere gli spinaci poco alla volta e farli appassire 1–2 minuti.
Allungare con acqua del rubinetto se troppo denso
Allungare con acqua del rubinetto se troppo denso.
Completare
Servire curry e riso nelle ciotole da portata con prezzemolo
Servire curry e riso nelle ciotole da portata con prezzemolo. Controllare che tutti i cubi di patata siano teneri.
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