Curry de patate douce et pois chiches
- 45 min
- ≈ 2,73 €
- 2 portions
- Facile
Un curry de coco doux et crémeux, riche en légumes, simple, rassasiant et sans gluten.
Estimations par portion, quel que soit le nombre de portions. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- céleri
Matériel
- petite casserole
- grande casserole
- couteau
- planche à découper
- passoire
Préparer
Porter le riz et deux tiers
Porter le riz et deux tiers de l’eau du robinet indiquée à ébullition; Couvrir et cuire à feu très doux pendant 12–15 minutes Laisser reposer 5 minutes puis égrainer.
Cuire
Couper la patate douce en cubes de 2 cm
Couper la patate douce en cubes de 2 cm. Émincer l’oignon.
L’ail et le gingembre
L’ail et le gingembre. Rincer et égoutter les pois chiches; laver les épinards.
Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole
Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole; Cuire l’oignon 4 minutes Ajouter ail, gingembre et curry et remuer 45 secondes.
Ajouter patate douce
Ajouter patate douce, tomates, lait de coco et bouillon. Porter à ébullition puis mijoter 18–22 minutes, en remuant parfois, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre à la fourchette.
Ajouter les pois chiches et chauffer 4 minutes
Ajouter les pois chiches et chauffer 4 minutes. Incorporer les épinards par portions et les laisser tomber 1–2 minutes.
Ajouter au maximum le tiers restant de l’eau du robinet
Ajouter au maximum le tiers restant de l’eau du robinet indiquée si le curry est trop épais.
Finaliser
Servir le curry et le riz
Servir le curry et le riz dans les bols de service avec le persil haché. Vérifier que tous les cubes de patate douce sont bien tendres.
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Recette de VegPlan · https://vegplan.app/fr/recettes-vegetaliennes/sweet-potato-chickpea-curry
