さつまいもとひよこ豆のカレー
- 45分
- ≈ €2.73
- 2 人分
- かんたん
野菜たっぷりでやさしい味のクリーミーなココナッツカレー。簡単で満足感があり、グルテンフリーです。
1人あたりの目安で、人数を変えても同じです。アレルギーがある場合は表示を確認してください。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 計算方法と出典.
アレルゲン
- セロリ
調理器具
- 小鍋
- 大きな鍋
- 包丁
- まな板
- ざる
下ごしらえ
1
米と材料欄の水道水の3分の2を沸かし、ふたをして12–15分弱火で炊く
米と材料欄の水道水の3分の2を沸かし、ふたをして12–15分弱火で炊く。5分蒸らしてほぐす。
調理
2
さつまいもを約2 cm角に切る
さつまいもを約2 cm角に切る。玉ねぎ、にんにく。
3
しょうがを刻む
しょうがを刻む。ひよこ豆をすすいで水を切り、ほうれん草を洗う。
4
大鍋で菜種油を中火に熱し、玉ねぎを4分炒める
大鍋で菜種油を中火に熱し、玉ねぎを4分炒める。にんにく、しょうが、カレー粉を加え45秒混ぜる。
5
さつまいも、トマト缶、ココナッツミルク、ブイヨンを加える
さつまいも、トマト缶、ココナッツミルク、ブイヨンを加える。沸騰後18〜22分、時々混ぜ、さつまいもにフォークがすっと通るまで弱火で煮る。
6
ひよこ豆を加え4分温める
ひよこ豆を加え4分温める。ほうれん草を数回に分けて加え1〜2分しんなりさせる。
7
濃すぎれば材料欄の残り3分の1を上限に水道水を少量加える
濃すぎれば材料欄の残り3分の1を上限に水道水を少量加える。
仕上げ
8
カレーとご飯を人数分の器に盛り、パセリを散らす
カレーとご飯を人数分の器に盛り、パセリを散らす。すべてのさつまいもが十分柔らかいことを確認する。
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レシピ提供： VegPlan · https://vegplan.app/ja/vegan-recipes/sweet-potato-chickpea-curry
