고구마 병아리콩 커리
- 45분
- ≈ €2.73
- 2 인분
- 쉬움
채소가 풍부한 순하고 크리미한 코코넛 커리로, 간단하고 든든하며 글루텐 프리입니다.
1인분 기준 추정치이며 인분 수를 바꿔도 같습니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
알레르기 유발 성분
- 셀러리
조리 도구
- 작은 냄비
- 큰 냄비
- 칼
- 도마
- 체
준비
1
쌀과 재료 목록 수돗물의 3분의 2를 끓여 뚜껑을 덮고 9–11분간 약불에 익힌다
쌀과 재료 목록 수돗물의 3분의 2를 끓여 뚜껑을 덮고 9–11분간 약불에 익힌다. 5분 뜸 들인 뒤 풀어 준다.
조리
2
고구마를 약 2 cm 큐브로 자른다
고구마를 약 2 cm 큐브로 자른다. 양파, 마늘.
3
생강을 다진다
생강을 다진다. 병아리콩을 헹궈 물기를 빼고 시금치를 씻는다.
4
큰 냄비에 유채유를 중불로 달군다
큰 냄비에 유채유를 중불로 달군다. 양파를 4분 볶고 마늘, 생강, 카레 가루를 넣어 45초 젓는다.
5
고구마
고구마, 토마토, 코코넛 밀크, 스톡을 넣는다. 끓으면 18~22분 가끔 저으며 고구마에 포크가 쉽게 들어갈 때까지 약하게 끓인다.
6
병아리콩을 넣어 4분 데우고 시금치를 나눠 넣어 1~2분 숨을 죽인다
병아리콩을 넣어 4분 데우고 시금치를 나눠 넣어 1~2분 숨을 죽인다.
7
너무 되면 재료 목록 수돗물의 남은 3분의 1 이내을 조금 넣는다
너무 되면 재료 목록 수돗물의 남은 3분의 1 이내을 조금 넣는다.
마무리
8
커리와 밥을 그릇에 담고 파슬리를 뿌린다
커리와 밥을 그릇에 담고 파슬리를 뿌린다. 모든 고구마가 완전히 익었는지 확인한다.
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레시피 출처: VegPlan · https://vegplan.app/ko/vegan-recipes/sweet-potato-chickpea-curry
