검은콩 고구마 케사디야
- 38분
- ≈ €3.07
- 2 인분
- 쉬움
주재료: 검은콩, 스위트콘, 빨간 파프리카 및 통밀 토르티야. 2인분 기준 예상 조리 시간은 약 38분입니다.
1인분 기준 추정치이며 인분 수를 바꿔도 같습니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
알레르기 유발 성분
- 글루텐
- 대두
조리 도구
- 레인지
준비
1
고구마 익히기
고구마 껍질을 벗겨 1cm 크기로 자르고 수돗물과 팬에 넣어 덮은 뒤 중불에서 10–12분 익히세요. 남은 수돗물은 버리세요.
조리
2
파프리카를 작게 깍둑썰고 마른 팬에 기름을 둘러 4분 볶으세요
파프리카를 작게 깍둑썰고 마른 팬에 기름을 둘러 4분 볶으세요. 검은콩, 옥수수, 커민, 훈제 파프리카를 넣고 3–4분 익히세요.
3
고구마를 거칠게 으깨 콩 혼합물
고구마를 거칠게 으깨 콩 혼합물, 라임즙 절반, 영양효모와 섞되 덩어리를 조금 남기세요.
4
각 토르티야 절반에 가장자리 2cm를 남기고 속을 펴세요
각 토르티야 절반에 가장자리 2cm를 남기고 속을 펴세요. 빈 절반을 접어 살짝 누르되 너무 많이 채우지 마세요.
5
바삭하게 굽기
팬을 닦고 기름 없이 중불로 달군 뒤 케사디야를 나눠 앞뒤로 3–4분씩 노릇하고 속까지 뜨거워질 때까지 구워 삼각형으로 자르세요.
마무리
6
두유 요거트에 남은 라임즙을 섞어 뜨거운 케사디야 조각에 곁들이세요
두유 요거트에 남은 라임즙을 섞어 뜨거운 케사디야 조각에 곁들이세요.
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레시피 출처: VegPlan · https://vegplan.app/ko/vegan-recipes/black-bean-sweet-potato-quesadillas
