Quesadillas de feijão preto e batata-doce
- 38 min
- ≈ € 3,07
- 2 porções
- Fácil
feijão-preto, milho doce e pimento vermelho: uma combinação vegana simples para o jantar.
Estimativas por porção para 2 pessoas. Confira os rótulos em caso de alergia. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo e fontes.
Alergênicos
- glúten
- soja
Utensílios
- fogão
Preparar
Descasque a batata-doce e corte em cubos de 1 cm
Descasque a batata-doce e corte em cubos de 1 cm. Cozinhe com a água da torneira numa frigideira tapada em lume médio por 10–12 minutos; escorra o excesso.
Cozinhar
Corte o pimento em cubos pequenos
Corte o pimento em cubos pequenos; Aqueça o óleo na frigideira seca e cozinhe 4 minutos Junte feijão preto, milho, cominhos e paprika fumada e cozinhe 3–4 minutos.
Esmague grosseiramente a batata-doce e misture com o feijão
Esmague grosseiramente a batata-doce e misture com o feijão, metade do sumo de lima e a levedura nutricional. Deixe alguns pedaços visíveis.
Espalhe o recheio sobre metade de cada tortilha
Espalhe o recheio sobre metade de cada tortilha, deixando 2 cm de margem. Dobre a metade vazia e pressione ligeiramente; não encha demasiado.
Tostar até ficar crocante
Limpe a frigideira e aqueça em lume médio sem mais óleo; Toste as quesadillas em porções 3–4 minutos de cada lado até dourarem e aquecerem por dentro Corte em triângulos.
Finalizar
Misturar o molho de lima
Misture o iogurte de soja com o restante sumo de lima. Sirva com os triângulos de quesadilla quentes.
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