Quesadillas aux haricots noirs et patate douce
- 38 min
- ≈ 3,07 €
- 2 portions
- Facile
haricots noirs, maïs doux et poivron rouge : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- gluten
- soja
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Cuire la patate douce
Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm. Faites-la cuire avec l’eau du robinet dans une poêle couverte 10 à 12 minutes à feu moyen; égouttez l’excédent.
Cuire
Coupez le poivron en petits dés
Coupez le poivron en petits dés; Chauffez l’huile dans la poêle sèche et cuisez-le 4 minutes Ajoutez les haricots noirs, le maïs, le cumin et le paprika fumé et cuisez 3 à 4 minutes.
Lier la garniture
Écrasez grossièrement la patate douce et mélangez-la avec les haricots, la moitié du jus de citron vert et la levure maltée. Gardez quelques morceaux visibles.
Garnir les quesadillas
Répartissez la garniture sur une moitié de chaque tortilla en laissant 2 cm de bord. Repliez l’autre moitié et pressez légèrement; ne surchargez pas.
Faire dorer
Essuyez la poêle et chauffez-la à feu moyen sans huile supplémentaire; Faites dorer les quesadillas 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient chaudes à cœur Coupez en triangles.
Finaliser
Mélanger la sauce au citron vert
Mélangez le yaourt de soja avec le reste de jus de citron vert. Servez avec les triangles de quesadilla chauds.
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