Creamy Chickpea Paprikash
- 35분
- ≈ €2.40
- 2 인분
- 쉬움
병아리콩, 빨간 파프리카 및 양송이버섯을 조합한, 일상적인 저녁에 만들기 쉬운 비건 요리예요.
2인분 기준 1인 추정치입니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
알레르기 유발 성분
- 대두
조리 도구
- 레인지
준비
1
양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다
양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다. 빨간 파프리카를 씻어 꼭지와 씨를 제거하고 1cm 크기로 썹니다.
조리
2
젖은 천으로 양송이버섯을 닦고 5mm 두께로 썹니다
젖은 천으로 양송이버섯을 닦고 5mm 두께로 썹니다. 병아리콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다.
3
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다. 양파를 넣고 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 5분 저으며 볶습니다.
4
같은 큰 냄비에 양송이버섯
같은 큰 냄비에 양송이버섯, 빨간 파프리카를 넣고 속까지 익도록 7분 저으며 볶습니다. 불을 줄이고 스위트 파프리카 가루.
5
훈연 파프리카 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다
훈연 파프리카 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다； 짙게 타지 않게 합니다 냄비에 토마토 파사타.
6
병아리콩을 넣고 잘 섞습니다
병아리콩을 넣고 잘 섞습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 12분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다.
7
냄비를 불에서 내립니다
냄비를 불에서 내립니다. 무가당 두유 요거트 대체품을 부드럽게 섞고 다시 끓이지 않습니다.
8
지금 요오드 소금
지금 요오드 소금, 후추으로 간하고 담기 전에 잘 섞습니다.
마무리
9
완성한 병아리콩
완성한 병아리콩, 빨간 파프리카, 양송이버섯, 양파를 인원수에 맞게 나누어 바로 냅니다.
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