크리미한 병아리콩 파프리카시
- 35분
- ≈ €2.40
- 2 인분
- 쉬움
주재료: 병아리콩, 빨간 파프리카, 양송이버섯 및 양파. 2인분 기준 예상 조리 시간은 약 35분입니다.
1인분 기준 추정치이며 인분 수를 바꿔도 같습니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
알레르기 유발 성분
- 대두
조리 도구
- 레인지
준비
양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다
양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다. 빨간 파프리카를 씻어 꼭지와 씨를 제거하고 1cm 크기로 썹니다.
조리
젖은 천으로 양송이버섯을 닦고 5mm 두께로 썹니다
젖은 천으로 양송이버섯을 닦고 5mm 두께로 썹니다. 병아리콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다.
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다. 양파를 넣고 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 5분 저으며 볶습니다.
같은 큰 냄비에 양송이버섯
같은 큰 냄비에 양송이버섯, 빨간 파프리카를 넣고 속까지 익도록 7분 저으며 볶습니다. 불을 줄이고 스위트 파프리카 가루.
훈연 파프리카 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다
훈연 파프리카 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다； 짙게 타지 않게 합니다 냄비에 토마토 파사타.
병아리콩을 넣고 잘 섞습니다
병아리콩을 넣고 잘 섞습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 12분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다.
냄비를 불에서 내립니다
냄비를 불에서 내립니다. 무가당 두유 요거트 대체품을 부드럽게 섞고 다시 끓이지 않습니다.
지금 요오드 소금
지금 요오드 소금, 후추으로 간하고 담기 전에 잘 섞습니다.
마무리
완성한 병아리콩
완성한 병아리콩, 빨간 파프리카, 양송이버섯, 양파를 인원수에 맞게 나누어 바로 냅니다.
다른 비건 레시피
레시피 출처: VegPlan · https://vegplan.app/ko/vegan-recipes/creamy-chickpea-paprikash
