Cremiges Kokos-Tofu-Curry mit Brokkoli
- 32 Min
- ≈ 3,11 €
- 2 Portionen
- Einfach
Blattspinat, Naturtofu und Brokkoli: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Naturtofu trocken tupfen
Naturtofu trocken tupfen und 2 cm groß würfeln. Brokkoli in 2 cm große Röschen teilen, den geschälten Strunk 1 cm groß würfeln und frischer Ingwer fein reiben.
Kochen
Weißer Reis mit zwei Dritteln des aufgeführten Leitungswasser
Weißer Reis mit zwei Dritteln des aufgeführten Leitungswasser in einem kleinen Topf aufkochen.
Zugedeckt auf niedriger Stufe 12–15 Minuten garen
Zugedeckt auf niedriger Stufe 12–15 Minuten garen, dann 5 Minuten vom Herd quellen lassen; das restliche Leitungswasser für das Curry aufheben.
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Naturtofu, Brokkoli, frischer Ingwer, mildes Currypulver 6 Minuten braten, bis alles vollständig heiß und an mehreren Seiten gebräunt ist.
Kokosmilch
Kokosmilch, geschälte Tomaten aus der Dose und das restliche Leitungswasser einrühren. 12–15 Minuten offen sanft köcheln.
Fertigstellen
Bis der Brokkoli mit einer Gabel leicht teilbar ist
Bis der Brokkoli mit einer Gabel leicht teilbar ist; Blattspinat in den letzten 2 Minuten unterheben.
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