Cremiges Kokos-Tofu-Curry mit Brokkoli
- 32 Min
- ≈ 3,11 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Blattspinat, Naturtofu, Brokkoli und Weißer Reis. Plane etwa 32 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Naturtofu trocken tupfen
Naturtofu trocken tupfen und 2 cm groß würfeln. Brokkoli in 2 cm große Röschen teilen, den geschälten Strunk 1 cm groß würfeln und frischer Ingwer fein reiben.
Kochen
Weißer Reis in einem kleinen Topf aufkochen
Weißer Reis mit zwei Dritteln des aufgeführten Leitungswasser in einem kleinen Topf aufkochen.
Zugedeckt garen
Zugedeckt auf niedriger Stufe 12–15 Minuten garen, dann 5 Minuten vom Herd quellen lassen; das restliche Leitungswasser für das Curry aufheben.
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Naturtofu, Brokkoli, frischer Ingwer und mildes Currypulver 6 Minuten braten, bis alles vollständig heiß und an mehreren Seiten gebräunt ist.
Kokosmilch und geschälte Tomaten einrühren
Kokosmilch, geschälte Tomaten aus der Dose und das restliche Leitungswasser einrühren. 12–15 Minuten offen sanft köcheln, bis der Brokkoli mit einer Gabel leicht teilbar ist.
Fertigstellen
Blattspinat in den letzten unterheben
Blattspinat in den letzten 2 Minuten unterheben.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/creamy-curry-tofu
