Seitan-Pilz-Stroganoff
- 45 Min
- ≈ 3,17 €
- 2 Portionen
- Einfach
Seitan, Champignons und Vollkornpasta: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
- Senf
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Seitan trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden
Seitan trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Kochen
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Vollkornpasta garen
Vollkornpasta in reichlich kochendem Leitungswasser 10 Minuten bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen.
Dann abgieß
Dann abgießen. Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Seitan zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist; Die gegarten Seitan aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen Zwiebel.
Champignons in dieselbe Pfanne geben
Champignons in dieselbe Pfanne geben und 8 Minuten unter Rühren mitbraten, bis es gar ist; Die Hitze reduzieren Knoblauch zugeben und nur 30 Sekunden rühren.
Bis es duftet
Bis es duftet; nicht dunkel werden lassen. Sojadrink, mittelscharfer Senf in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 4 Minuten sanft köcheln
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 4 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Die bereits gegarten Seitan.
Champignons
Champignons, Zwiebel, Sojadrink, mittelscharfer Senf zurück in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute vorsichtig mit der heißen Sauce vermengen.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die gegarte Basis Vollkornpasta auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis Vollkornpasta auf die Portionen verteilen. Die bereits zubereiteten Seitan, Champignons, Zwiebel dazu anrichten.
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