Seitan-Pilz-Stroganoff
- 45 Min
- ≈ 3,17 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Seitan, Champignons, Vollkornpasta und Zwiebel. Plane etwa 45 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
- Senf
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Seitan trocken tupfen
Seitan trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Kochen
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Vollkornpasta garen
Vollkornpasta in reichlich kochendem Leitungswasser 10 Minuten bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Dafür das in der Zutatenliste verwenden
Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Seitan zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Seitan aus der Pfanne nehmen
Seitan aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Zwiebel und Champignons in dieselbe Pfanne geben und 8 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Die Hitze reduzieren
Die Hitze reduzieren. Knoblauch zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird.
Sojadrink und mittelscharfer Senf geben
Sojadrink und mittelscharfer Senf in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 4 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Seitan, Champignons und weitere Zutaten geben
Gelegentlich rühren. Seitan, Champignons, Zwiebel, Sojadrink und mittelscharfer Senf zurück in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute vorsichtig mit der heißen Sauce vermengen.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die gegarte Basis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis (Vollkornpasta) auf die Portionen verteilen. Die übrigen Komponenten (Seitan, Champignons und Zwiebel) dazu anrichten.
Weitere vegane Rezepte
Cremige Tomaten-Tofu-Pasta
BBQ-Seitan-Sandwich mit Krautsalat
Überbackene Linsen-Rigatoni
Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Cremiges Kichererbsen-Paprikasch
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Marokkanisch gefüllte Süßkartoffeln
Pilz-Linsen-Bourguignon
Pilz-Senf-Schmelztoast
Tofu Tikka Masala mit Reis
Weiße Spinat-Pilz-Pizza
Ägyptisches Koshari
Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/seitan-mushroom-stroganoff
