Weiße-Bohnen-Tomaten-Toast
- 20 Min
- ≈ 2,07 €
- 2 Portionen
- Einfach
Weiße Bohnen, Tomaten und Vollkornbrot: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Weiße Bohnen in einem Sieb abgieß
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln.
Kochen
Knoblauch schälen und sehr fein hacken
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter sowie zarte Stiele fein hacken.
Zitrone waschen und halbieren
Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Weiße Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken
Weiße Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Die bereits vorbereiteten weiße Bohnen
Die bereits vorbereiteten weiße Bohnen, Knoblauch, Zitronensaft, Rapsöl, glatte Petersilie in einer Schüssel gründlich miteinander vermengen.
Keine zweite Portion derselben Zutaten zugeben
Keine zweite Portion derselben Zutaten zugeben. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkornbrot garen
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten je Seite goldbraun rösten.
Fertigstellen
Die vorbereiteten weiße Bohnen
Die vorbereiteten weiße Bohnen, Tomaten auf den gerösteten Vollkornbrot verteilen. Offen, ohne zweite Brotscheibe, servieren.
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