Tomaten-Bohnen-Suppe mit Kräutern
- 30 Min
- ≈ 2,18 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Weiße Bohnen, Karotten, Zwiebel und Geschälte Tomaten aus der Dose. Plane etwa 30 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Karotte waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter sowie zarte Stiele fein hacken.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotte und Zwiebel zugeben und 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Zutaten geben
Geschälte Tomaten aus der Dose, weiße Bohnen, vegane Gemüsebrühe (Pulver) und Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Einmal aufkochen und dann zugedeckt sanft köcheln
Gelegentlich rühren; zum Abschmecken: glatte Petersilie, Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Alle Komponenten gleichmäßig auf die Portionen verteilen
Alle Komponenten (weiße Bohnen, Karotte und Zwiebel) gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/tomato-white-bean-basil-style-soup
