Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Kichererbsen
- 55 Min
- ≈ 2,03 €
- 2 Portionen
- Einfach
Blattspinat, Kichererbsen und Zucchini: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Küchengeräte
- Backofen
Vorbereiten
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform bereitstellen.
Kochen
Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen
Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen; courgette in 5 mm dicke Scheiben und Blattspinat in breite Streifen schneiden.
Kartoffeln in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden
Kartoffeln in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden und mit Rapsöl benetzen. Danach alle Zutaten abwechselnd in die Form schichten: Kichererbsen, geschälte Tomaten aus der Dose, Blattspinat, Zucchini.
Abgedeckt bei 210 °C 30 Minuten backen
Abgedeckt bei 210 °C 30 Minuten backen, dann Hefeflocken aufstreuen und offen weitere 15–18 Minuten backen.
Fertigstellen
Mit einem Messer prüfen
Mit einem Messer prüfen, dass die Kartoffeln bis zur Mitte weich sind. Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, bedarfsgerecht teilen und heiß servieren.
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