Westafrikanischer Erdnuss-Eintopf
- 40 Min
- ≈ 2,17 €
- 2 Portionen
- Einfach
Kichererbsen, Blattspinat und Süßkartoffeln: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Erdnüsse
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln; Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden Spinat waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken.
Kochen
Rapsöl erhitzen
Rapsöl erhitzen; In die Pfanne geben: Zwiebel 4–5 Minuten unter Rühren anschwitzen, ohne die Zutaten dunkel werden zu lassen.
Süßkartoffel
Süßkartoffel, Kichererbsen, geschälte Tomaten aus der Dose, Erdnussmus, vegane Gemüsebrühe (Pulver) und Leitungswasser einrühren und einmal aufkochen. 18–22 Minuten sanft köcheln lassen.
Spinat einrühren
Spinat einrühren. 2–3 Minuten weitergaren.
Fertigstellen
Süßkartoffel fortsetzen
Süßkartoffel, Kichererbsen und Spinat fertig miteinander verbinden, gleichmäßig auf die Teller oder Schüsseln verteilen und sofort servieren.
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