Estofado de cacahuete de África occidental

Name: Estofado de cacahuete de África occidental
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De inspiración de África Occidental
Ingredients: 280 g garbanzos; 140 g espinacas; 320 g batata; 12 g aceite de colza; 90 g cebolla; 280 g tomates pelados en conserva; 60 g crema de cacahuete; 8 g caldo vegetal vegano en polvo; 480 ml agua del grifo

40 min
≈ 2,17 €
2 raciones
Fácil

Ingredientes principales: garbanzos, espinacas, boniatos y cebolla. Calcula unos 40 minutos para 2 raciones.

Calorías685.9 kcal

Proteínas24.2 g

Grasas26 g

Carbohidratos

Fibra

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Estimaciones por ración, sea cual sea el número de raciones. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.

Alérgenos

cacahuetes
apio

Utensilios

fogón

Preparar

Enjuagar o secar cebolla

Enjuagar o secar cebolla, batata y espinacas y cortar todo en trozos uniformes de 1–2 cm.

Cocinar

Calentar aceite de colza y sofreír cebolla 4–5 minutos sin

Calentar aceite de colza y sofreír cebolla 4–5 minutos sin dejar que se oscurezcan.

Incorporar batata

Incorporar batata, garbanzos, tomates pelados en conserva, crema de cacahuete, caldo vegetal vegano en polvo y agua del grifo, llevar a ebullición y cocer a fuego suave 18–22 minutos.