Ragoût ouest-africain aux cacahuètes
- 40 min
- ≈ 2,17 €
- 2 portions
- Facile
Ingrédients principaux : pois chiches, épinards, patates douces et oignon. Comptez environ 40 minutes pour 2 portions.
Estimations par portion, quel que soit le nombre de portions. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- cacahuètes
- céleri
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Rincer ou éponger oignon
Rincer ou éponger oignon, patate douce et épinards, puis tout couper en morceaux réguliers de 1 à 2 cm.
Cuire
Chauffer huile de colza et faire revenir oignon 4–5 minutes
Chauffer huile de colza et faire revenir oignon 4–5 minutes sans les laisser brunir.
Ajouter patate douce
Ajouter patate douce, pois chiches, tomates pelées en conserve, purée de cacahuètes, bouillon de légumes vegan en poudre et eau du robinet, porter à ébullition puis laisser mijoter doucement 18–22 minutes.
Incorporer épinards et poursuivre la cuisson 2–3 minutes
Incorporer épinards et poursuivre la cuisson 2–3 minutes.
Finaliser
Finir de mélanger patate douce
Finir de mélanger patate douce, pois chiches et épinards, répartir entre les assiettes de service ou bols et servir aussitôt.
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Recette de VegPlan · https://vegplan.app/fr/recettes-vegetaliennes/west-african-peanut-stew
